RÅGBRÖD I FORM MED MASSA FRÖN

 
 
HEJ!
 
Jag tycker om att baka mitt eget bröd. Det är alltid lika chockerande att läsa igenom innehållsförteckningen på köpe-brödet. (TIPS! Gör inte det...)
     Har precis varit och fyndat nya snygga decilitermått och en "ny" brödform på secondhand, så brödbakssuget gick inte att hämma. Denna gången bakade jag ett rågbröd med linfrön och solroskärnor. Sjukt gott.... Å salt!
 
DU BEHÖVER:
 
  1. 25 gram smör eller margarin (Använd gärna ett veganskt margarin så har du en helveg. limpa!)
  2. 2,5 dl mjölk el. vatten (Jag tog vatten. Tycker det är små-läbbigt att baka med mjölk)
  3. 1/2 pkt jäst
  4. 1-2 tsk salt (Jag tog 2 tsk pga salt=bästa kryddan i mitt liv)
  5. 1 msk sirap (Går att utesluta, men blir mycket godare att rosta MED sirapen)
  6. 3 dl rågmjöl, grovt eller finmalet (Jag körde med finmalet)
  7. 3,5 dl vetemjöl
  8. Massa frön. Det som finns i skafferiet helt enkelt. Vi är snåla, och använder det vi har!
 
GÖR SÅHÄR:
 
  1. Smält smöret i kastrull och tillsätt vattnet (eller mjölken) 
  2. När vätskan är kroppstempererat: häll över den smulade jästen och lös upp
  3. Tillsätt salt, sirap, och mjöl. Knåda tills degen är smidig och inte kladdar ihop med bunken
  4. Jäs under bakduk i cirka 35 minuter
  5. Knåda degen tills den är go, slät och härlig. Ju mer du knådar, ju bättre blir brödet. I detta moment knådade jag in alla mina frön
  6. Lägg degen i formen och jäs under bakduk i cirka 35 minuter. Sätt ugnen på 200 grader!
  7. Grädda i ugnens nedre del i ca 15 min
  8. Grädda i ugnens mittre del i ytterligare 45 min
    Ps. Jag penslade brödet med vatten och hällde på solroskärnor innan jag satte in det i ugnen, vilket genererade i en sjukt mustig skorpa. Hård på utsidan, mjuk på insidan. Precis som dom brukar säga om mig!
  9. Låt brödet svalna helt innan det skivas upp. Jag brukar frysa in halva direkt. Hembakat håller ju sig inte lika länge som köpe-brödet.
VOILA!
puss
 
 
 
 
 
 
 

BEKÄMPA DITT MORGONTRÖTTA OCH FÖRSTOPPADE JAG!

 
 
 
GOD MORGON!
 
Jag brukar ställa mig och göra egna ingefärashots ungefär en gång varannan vecka. (Om jag har orken.) Jag kan inte poängtera nog vilken jäkla kick en får av en shot på morgonen. Skär sig kanske lite med kaffet, men så värt det. Dels är det så starkt att du vaknar automatiskt, dels är det som Jesus Kristus för immunförsvaret & inkluderar du lite chilli så får matsmältningen lite hjälp på traven. VARSÅGOD!
 
DU BEHÖVER:
  1. 1 liter vatten i en stor kastrull
  2. (ca.) 200 gram ingefära. Riven eller finhackad, MED skal!
  3. 0,5 dl honung
  4. 2 citroner
  5. Chilliflakes eller färsk chilli (valfritt, mängd på måfå)
GÖR SÅHÄR:
  1. Värm upp vattnet tillsammans med ingefäran i cirka 25 minuter.
    OBS! Får inte koka, bara skjuda lite. Här kan du även ösa i chillin om du vill.
  2. Sila av ingefäran och häll i stor bunke, alt. tillbaks i kastrullen. Låt vätskan svalna till kroppstemperatur.
    Känn efter med fingret. Känner du inte skillnad på luft och vätska är det perfekt!
  3. När vätskan har svalnat till kroppstemperatur: blanda i honungen så att den smälter ihop med vattenblandningen. -Låt svalna! 
  4. När vätskan är helt avsvalnad blandar du i de pressade citronerna. 
VOILA!
puss.