EN UNDERSKATTAD GREK: MOUSSAKA

 
 
Γεια!
 
Igår lagade jag en favorit här hemma: moussaka. Även perfekt att ha med i matlådan dagen efter. Tycker verkligen att denna fantastiska rätt får för lite cred, så nu bjuder jag på mitt recept och hoppas på en revival!
 
DU BEHÖVER:
  1. 4-5 potatisar (med skal)
  2. 2 auberginer
  3. sojafärs (eller med kött, men vegetarisk är ju bäst både för kropp och jord! heja!)
  4. 1 burk krossade tomater
  5. Ett glas rödvin att dricka medan du lagar mat
  6. En go podd i lurarna alt Arja Saijonmaas Theodorakis-tolkningar för att få den riktiga grekiska feelingen. https://www.youtube.com/watch?v=Xoyv_ubKmGw&list=PLERrTEAQ7PuI941W7hNt4tz2filP6F5XP&index=43
TILL BECHAMELSÅS:
  1. 4 msk smör
  2. 4 msk mjöl
  3. 4 dl mjölk (funkar även med Oatly's i-kaffe!)
  4. En bit ost (valfritt! Jag slängde i en gammal torr stackare som bara låg och skräpade! Funkar även med vegansk, smältbar ost.)
  5. 1 tsk muskot
KRYDDOR TILL KÖTTFÄRSSÅS:
  1. Gör "köttfärssåsen" som du brukar, och addera krossade tomater. Krydda med:
  2. 0,5 tsk kanel
  3. 0,5 tsk kryddpeppar
  4. 2 lagerblad
  5. Salt och peppar efter smak
GÖR SÅHÄR:
  1. Skiva potatis och aubergine (relativt) tunt. Smaksak: kör på känsla!
  2. Smörj ugnsform med olivolja
  3. Börja med första lagret: potät
  4. Andra lagret: aubergine
  5. Tredje lagret: köttfärssås
  6. Om det finns potatis kvar: lägg ett till lager av den, och fyll på med resten av köttfärssåsen
  7. Stäng med aubergine
  8. Häll över bechamelsåsen
  9. Toppa med fetaost
IN I UGNEN, 200 GRADER, 35-40 MIN. BOOM.
 
VOILA!
puss
 
 

HASSELBACKSPOTATIS

 
 
GODKVÄLL!
 
Igår lagade jag hasselbackspotatis. Har nog inte ätit det på över 15 år, men tror (?) att jag älskade det som barn. När jag som vuxen har tittat igenom mina gamla "mina vänner"-böcker så har jag alltid skrivit "hasselbackspotatis" under kategorin "favoritmat". Har inte ens något minne av att jag åt det som barn, men det gjorde jag tydligen.
     Det var skoj att laga, men tog sjukt jävla lång tid. Dessutom tyckte jag inte att det smakade speciellt gott. (Åt en halv potatis....) ..resten fick sambon med sig i matlådan idag. Stackarn! Jag undrar faktiskt om det var så att hasselbacken verkligen var min favorit, eller om jag vara skrev så för att vara cool?
     Hur som helst, det var skitskoj att laga, och smaken är väl som baken antar jag så här får ni receptet:
 
DU BEHÖVER:
 
  1. 4 stora potäter 
  2. Smält smör
  3. Salt och peppar
  4. Riven ost (valfritt)
  5. Ströbröd
  6. Tålamod
  7. Träslev
GÖR SÅHÄR:
 
  1. Sätt ugnen på 225 grader
  2. Skala potät 
  3. Lägg potatisen i en träslev (gör så att kniven inte går igenom hela vägen) och skär tunna skivor över hela
  4. Lägg i ungsform klädd med bakplåtspapper och pensla med smör
  5. Ställ in i ugnen och låt baka i cirka 20 minuter
  6. Ta ut potatisarna, pensla på ytterligare med smör, krydda med salt, peppar, ströbröd och eventuellt riven ost (kan tänka mig att västerbotten är svingott på, för den som har resurser)
  7. Baka i ytterligare 25 minuter
    Ps. Pensla med smöret en ytterligare gång efter ungefär halva tiden (om du orkar).
 
VOILA!
puss