EN UNDERSKATTAD GREK: MOUSSAKA
Γεια!
Igår lagade jag en favorit här hemma: moussaka. Även perfekt att ha med i matlådan dagen efter. Tycker verkligen att denna fantastiska rätt får för lite cred, så nu bjuder jag på mitt recept och hoppas på en revival!
DU BEHÖVER:
- 4-5 potatisar (med skal)
- 2 auberginer
- sojafärs (eller med kött, men vegetarisk är ju bäst både för kropp och jord! heja!)
- 1 burk krossade tomater
- Ett glas rödvin att dricka medan du lagar mat
- En go podd i lurarna alt Arja Saijonmaas Theodorakis-tolkningar för att få den riktiga grekiska feelingen. https://www.youtube.com/watch?v=Xoyv_ubKmGw&list=PLERrTEAQ7PuI941W7hNt4tz2filP6F5XP&index=43
TILL BECHAMELSÅS:
- 4 msk smör
- 4 msk mjöl
- 4 dl mjölk (funkar även med Oatly's i-kaffe!)
- En bit ost (valfritt! Jag slängde i en gammal torr stackare som bara låg och skräpade! Funkar även med vegansk, smältbar ost.)
- 1 tsk muskot
KRYDDOR TILL KÖTTFÄRSSÅS:
- Gör "köttfärssåsen" som du brukar, och addera krossade tomater. Krydda med:
- 0,5 tsk kanel
- 0,5 tsk kryddpeppar
- 2 lagerblad
- Salt och peppar efter smak
GÖR SÅHÄR:
- Skiva potatis och aubergine (relativt) tunt. Smaksak: kör på känsla!
- Smörj ugnsform med olivolja
- Börja med första lagret: potät
- Andra lagret: aubergine
- Tredje lagret: köttfärssås
- Om det finns potatis kvar: lägg ett till lager av den, och fyll på med resten av köttfärssåsen
- Stäng med aubergine
- Häll över bechamelsåsen
- Toppa med fetaost
IN I UGNEN, 200 GRADER, 35-40 MIN. BOOM.
VOILA!
puss